マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「麻布十番（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月22日放送 22:00 - 22:57 TBS
- 週刊さんまとマツコさんまとマツコが気になるスゴネキたち 謎の私生活大解明SP
- 話題の婚活アドバイザー・植草美幸の私生活に密着。植草は体力づくりのため、週に2回パーソナルジムに通っており、ハードなメニューにも文句を言いながら取り組んだ。また、友人との会食にも同行。高級焼肉店に集まったのは、漫画家の東村アキコとお笑い芸人の永野。東村とは家族ぐるみの付き合いで、永野とは番組での共演をきっかけに食事に行くようになったという。
- 2026年10月16日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！1.25倍速ランキング
- 第2位は焼き鳥。総務省家計調査によると、焼き鳥を最も多く食べている都市は、青森市で5393円となっており、全国平均の約2倍となっている。寒い地域では味の濃いものが好まれ、持ち帰りができる焼き鳥店が多いことが理由だとみられている。そして、度々話題になるのが、塩派かタレ派か問題。ある調査ではタレ55．4％、塩が40.2％だった（出典：ナビット）。東京・麻布十番の[…続きを読む]
- 2026年10月6日放送 20:00 - 20:55 TBS
- バナナサンドハモリ我慢ゲーム
- ハモリ我慢ゲーム、ハモリ隊につられずサビを歌えるか？に挑戦。 森本しんたろうがBruno Marsの「Just the Way You Are」に挑戦し見事成功。ご褒美にTe cor gentilの「あんバター」をゲットした。
- 2026年10月6日放送 0:15 - 1:15 テレビ朝日
- START UP！ドリームエンタ姫の気分わかってる？オーダーシンクロバトル
- 今回のテーマは「お肉たっぷりの絶品丼」。ラインナップは、「山形牛 牛丼御膳（牛丼 㐂㐂屋）」、「特上厚切 リブロース焼きかつ丼（日本橋とんかつ 一）」、「特選 牛たん櫃まぶし御膳（牛たん けやき）」の3品。回答者は月足に質問し、どのメニューを選んだのか予想する。
- 2026年9月13日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス焼きたてパンを食べ歩き
- 次にDJ KOOさん達は、麻布十番の「たまご専門 たまご専門店 本巣ヱ」を訪れた。
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