家計の救世主、キノコ。生産量日本一の長野県。信州中野いきいき館（中野市）では8種類のキノコを格安で販売。えのきは長野県が国内生産の半分以上を占めている。その中でも生産量トップを誇る中野市でえのきの栽培工場を取材。MT産業代表・長島雄一のコメント。