クッチーナ ベジターレ クオーレリッコの小嶋シェフは仲買人の矢嶋さんの依頼で黒アワビを使った料理を作る。作ったのは黒アワビと地場野菜と梅干しマリネのグラス仕立て。試食した矢嶋さんは「アワビの食感と梅の爽やかさは口にいてくれる」などと話した。