「4000 Chinese Restaurant」の菰田シェフが「ポテ・ピー・チンジャオ」のレシピを紹介し、相葉が実践した。細切りにしたじゃがいもを水にさらしてでんぷんを抜く。ピーマンは横向きにカット。豚肉は塩コショウ、酒を加えて揉み込み片栗粉を加える。フライパンで豚肉を炒めて一度取り出す。豚肉の油をフライパンに戻し、今度はじゃがいもを炒める。じゃがいもも取り出し、ピーマンを炒める。最後にすべてフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて完成。
住所： 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山
URL： https://minamiaoyama4000.jp/
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