愛知県豊川市にあるトマトケチャップ工場。明治時代からトマトケチャップを製造するメーカーだ。トマトケチャップの原材料は、農林水産省が定める規格で決まっている。日本のケチャップは、酸味と香辛料が効いているのが特徴。日本では、つける・かけるだけでなく、炒めることが多いためで、酸味が効いたケチャップは火を通すことでマイルドになり、香辛料の風味が増して美味しくなるという。
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「5分であさイチ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月16日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンミニ番つまみ食い
- メーカーでレシピ開発を担当する安東さんに、おすすめの調理法「焼きケチャップ」を教わる。ケチャップを油と一緒に炒めると、より高温になるため、お酢が飛んで酸味がマイルドになるほか、乳化されてコクが増すという。ナポリタンを作るときは、炒めた具材を端に寄せて、空いたスペースでケチャップを油と一緒に炒める。分量は、2人分で大さじ8。3分の2ほどになるまで、中火で約1分[…続きを読む]
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