東京都伊豆大島でご飯調査。島の中央には三原山がそびえ、毎年1月下旬には椿が咲き誇る。スタッフはフィットネスクラブピコを訪問。こちらは高齢者の体操教室で健康運動指導士の新井さんがご飯を見せてくれた。新井さんは伊豆大島出身でさいたま在住。毎週末伊豆大島に通い、高齢者に体操を指導している。新井さんは背筋が伸び姿勢が良くなるオリジナル体操を教えてくれた。
新井さんは庭で育てた明日葉、タマネギの芽、ニンニク、サバの瓶詰めなどを炒めて「5分で出来る時短 明日葉チャーハン」を作った。新井さんが健康運動指導士を始めたキッカケは、子供の頃に目の前の人を助けられなかった経験から人命救助の資格を取得。その中で健康について考えるようになり、健康運動指導士として働いている。