神田カレーグランプリでのグランプリ受賞歴を持つ「マジカレー」と「オオドリー」が「カレーパン」をテーマに勝負。開発期間は2週間。
マジカレーを率いるのはマネージャーの島崎龍也さん。島崎さんは自身がマネージャーを務める「we Love donut」の生地をカレーパンに採用するとのこと。この生地にはかぼちゃが練り込まれており、普通のパン生地より甘味があってカレーのスパイシーさと合うとのこと。
オオドリーは店長の早乙女明弘さんと総料理長の青木翼さんのタッグでカレーパン作りに挑む。生地は水分量を高めたもちもちパンを使用し、中には乾燥マッシュポテトで理想の粘度に仕上げたキーマカレーを入れるとのこと。
マジカレーでは生地の中に入れるカレーの粘度をブリスケのブイヨンで高めるとのこと。またゴロゴロ肉を入れて店のカレーを再現するという。オオドリーはラタトゥイユを合わせたキーマカレーとチェダーチーズを使ったキーマカレーの2種を生地に入れる方法を試行錯誤。凍らせたチーズを使うことで問題を解決した。互いに前日まで改良を重ね、両者ともカレーパンが完成した。
スタジオ出演者がマジカレーの「チーズと牛肩肉のカレードーナツパン」とオオドリーの「赤・黒2種の和牛キーマカレーパン」を試食。出演者からは「おいしい」などの声が上がった。審査は神保町にある25のカレー店が当日実食して行う。
マジカレーを率いるのはマネージャーの島崎龍也さん。島崎さんは自身がマネージャーを務める「we Love donut」の生地をカレーパンに採用するとのこと。この生地にはかぼちゃが練り込まれており、普通のパン生地より甘味があってカレーのスパイシーさと合うとのこと。
オオドリーは店長の早乙女明弘さんと総料理長の青木翼さんのタッグでカレーパン作りに挑む。生地は水分量を高めたもちもちパンを使用し、中には乾燥マッシュポテトで理想の粘度に仕上げたキーマカレーを入れるとのこと。
マジカレーでは生地の中に入れるカレーの粘度をブリスケのブイヨンで高めるとのこと。またゴロゴロ肉を入れて店のカレーを再現するという。オオドリーはラタトゥイユを合わせたキーマカレーとチェダーチーズを使ったキーマカレーの2種を生地に入れる方法を試行錯誤。凍らせたチーズを使うことで問題を解決した。互いに前日まで改良を重ね、両者ともカレーパンが完成した。
スタジオ出演者がマジカレーの「チーズと牛肩肉のカレードーナツパン」とオオドリーの「赤・黒2種の和牛キーマカレーパン」を試食。出演者からは「おいしい」などの声が上がった。審査は神保町にある25のカレー店が当日実食して行う。
住所： 東京都港区赤坂1-12-33
URL： http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/
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