裏鎌倉でステーキ探し。街の雰囲気は近代的になり散歩をしている人にステーキ店について聞くとバーチーズの詳しい情報を得た。そして到着して撮影許可を得た。オーナーの千葉広人さんはカナダのレストランで料理修行を行っていた。ジューシー柔らかい赤身の牛肉にマーマレードを加えた甘じょっぱいが癖になる特製BBQソースを使った絶品スペアリブが鎌倉市民激推メニューとなっている。一行は「BBQスペアリブプレート」や「ハンギングテンダーステーキプレート」を頂いた。話は高橋さんのトレーニングの話になり、高橋さんは毎日ステッパーを台本を読みながらやっているなど話した。