東京銀座は日本一の繁華街。その銀座の一等地に店を構えるのが銀座とんかつ はし勝つ。店内は人一人がギリギリ通れるほどの客席。3坪の極小店舗だが、店は大賑わいで大盛況。名物はロース勝つ定食。銀座という土地柄もあって多くの外国人の姿も。代表の橋口さんはとんかつを揚げる傍らはんこの受注と製造をしている。
1999年に元商社マンの橋口さんが銀座に4Uという店を独立してオープン。他店との差別化をはかるために寝る間も惜しんで働いた結果ビジネスマンの信頼を得ることに成功した。その後も幅広い分野で事業を拡大。しかし20年にコロナ禍とともに脱ハンコ化が直撃。店の存続危機に。橋口さんは大好きなとんかつで勝負を決意した。有名店を食べ歩き独学で開業。厨房とカウンター席を作ってとんかつ店を作った。はんこ事業をやめない理由には、お客の続けてほしいとの声に答えた。
1999年に元商社マンの橋口さんが銀座に4Uという店を独立してオープン。他店との差別化をはかるために寝る間も惜しんで働いた結果ビジネスマンの信頼を得ることに成功した。その後も幅広い分野で事業を拡大。しかし20年にコロナ禍とともに脱ハンコ化が直撃。店の存続危機に。橋口さんは大好きなとんかつで勝負を決意した。有名店を食べ歩き独学で開業。厨房とカウンター席を作ってとんかつ店を作った。はんこ事業をやめない理由には、お客の続けてほしいとの声に答えた。
住所： 東京都中央区日本橋兜町7
URL： https://kable.tokyo/
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