栃木県鹿沼市の調査初日。JR鹿沼駅を降りると早速駅前に行列ができていた。その先にあったのは、シウマイ店。鹿沼市は、餃子が置いてある店が48軒なのに対し、シウマイが置いてある店は82軒。オシャレなカフェでも、シウマイのメニューがあり。パン屋、鰻屋、そば屋、ケーキ屋にもシウマイがあった。さらに、天然石専門店にもシウマイのストラップが販売されていた。シウマイ王国鹿沼市では、食べるだけではなく身につけるものもシュウマイだった。調査中に立ち寄ったラーメン店では、ほとんどの客がラーメンとシュウマイを注文していた。安喜亭は、大正14年から営業し創業100年の老舗ラーメン店だが、餃子は置いておらずシュウマイのみでラーメンと合わせて食べるのはシュウマイとのことだった。
続いてはスーパーを調査。惣菜売り場や冷凍コーナーにシウマイの特設コーナーがあった。さらに、シウマイをバグった食べ方で食べているという人のもとに伺うと、晩御飯に出てきたのは“おでん”。中には他の具材と共にシウマイが入っていた。そして、おでんの中の巾着にもシウマイが入っているという。さらに調査を進めると、保育園の給食でもシウマイが出るという。連絡を取り向かってみると、園児たちがシウマイの曲で踊っていた。ここで、突然音楽が流れたら園児たちは勝手に踊りだすのか検証してみた。すると、園児たちがすかさず集まってきて踊っていた。この日の保育園の給食にはシウマイが出ており、園児たちもみんな大好きな様子だった。さらに、小学校や中学校でも給食にシウマイが出ていた。しかし調査を進めると、鹿沼市がシウマイの街と呼ばれるようになったのは最近のことだという。6年前はシウマイが食べられるお店が5店舗しかなかったというが、6年で16倍にまで急増した。調査を続けていると、鹿沼シウマイの中心人物は“ミズコシさん”だという。