「給食の裏側」の動画が話題になっている。長野市学校給食の公式アカウントでの動画だ。再生回数は198万回となった。多くの感謝のコメントが寄せられた。長野市の第四給食センターでは29校の1万876食を毎日作っている。作業は朝8時前から。野菜の下ごしらえをする。3槽洗いは基本作業だ。長野市教育委員会保健給食課のSNSチームが動画を作成し投稿している。Instagramは去年5月から。全国各地からねぎらいの言葉が寄せられた。柳原小学校へやってきたSNSチーム。配膳の様子も撮影する。材料費の高騰や調理員の人材不足など、厳しい環境にある学校給食。長野市給食センターの挑戦が続く。
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