「無彩庵 池田」料理長・池田さんがうなぎ料理を振る舞う。「うなぎのモン・サン・ミッシェル風オムレツ」は自然薯・白焼きうなぎ・チキンブイヨン・卵・塩をミキサーにかける。バターを引いたフライパンで生地を焼く。白焼きに塩をふり、生地で巻く。トマトソース・山椒をかけて完成。