「MASA’S KITCHEN」の鯰江さんが「ニジマスと豚挽き肉の蒸し物」のレシピを紹介した。塩をつけたニジマスに酒を加えて寝かせる。豚挽き肉におろししょうが、ネギ、紹興酒、塩コショウを加えてこねる。しょう油と水、ごま油、片栗粉を加えタネを皿に敷き詰める。一口大に切ったニジマスをタネにのせ、真ん中を開けて蒸す。真ん中に生卵をのせて仕上げにもう1回蒸す。
住所： 東京都渋谷区恵比寿1-21-13
URL： http://www.masas-kitchen.com/
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