里芋の磯辺焼きを作る。里芋を1cm幅の輪切りにし塩水で20分ほど茹でる。また、野永さんは大阪・関西万博の不二製油イベントに参加。豚骨ラーメン風料理を考案したという。
里芋は箸がすっとささるくらいまで茹で、皮を剥き焼く。