JR秋葉原駅から徒歩7分ほどにあるロールキャベツ専門店 rolls。看板メニューはロールキャベツセット デミグラス。切り盛りするのは父と娘で、店主は娘の彩香さん、父・賢一郎さんは調理担当。あんは牛・豚の合いびき肉でキャベツへの包み方は企業秘密。豚骨スープを使い弱火でじっくり煮込みひと晩寝かせることでよりコクのある味わいになる。デミグラスソースは牛すじや野菜を豚骨スープで丸1日かけて煮込み濃厚な味わいに。ソースは全部で3種類。ホワイトソースは乳製品を一切使わず豚骨スープで煮込んだ野菜に米粉でとろみを出す。トマトソースはトマトやタマネギなどの野菜にベーコンとアンチョビを加えたまろやかで酸味の効いた味わい。父・賢一郎さんは洋食シェフとして30年以上のキャリアの持ち主で、個室レストランを営んでいたがコロナ禍により閉店。話し合う中で父に仕事を続けて欲しいと考えた彩香さんは、体に負担なく長く続けられるようメニューを絞った専門店を開くことを提案したという。当時裏メニューとして常連客にだけ出していたロールキャベツをメインに考えたが賢一郎さんはうまくいくはずがないと猛反対。そこで彩香さんは努めていた会社を辞めて店主に、そして2022年にロールキャベツ専門店をオープンした。専門店として勝負するにあたりトマトソースだけだった味を3種類に増やした。デミグラスソースとホワイトソースは2人で試作を重ねてたどり着いた味。
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「コロナ禍」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月31日放送 23:30 - 23:40 NHK総合
- 時論公論（時論公論）
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- 午後LIVE ニュースーンNEWS日替わりプレート
- 京都の小学5年生の矢野翔大さんを紹介。翔大さんは両親・妹のとの4人暮らしで、自宅には、100種類以上の生き物がいるという。翔大さんは8年前から、カブトムシの幼虫の糞を使って線香などを作る研究をしている。去年、糞の硬度がオス・メスで異なることを突き止め、自由研究のコンクールで文部科学大臣賞を受賞した。矢野家では、毎週、家族がそれぞれのテーマで研究を発表している[…続きを読む]
- 2025年7月30日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテプロの眼
- 今週のFOMCについて、山本は、焦点は、政策据え置きに対して、反対票が出るかどうか、トランプ大統領が1期目に任命したウォラー理事ら2人が造反するかどうかが注目されている、ウォラー理事はほぼ間違いなく利下げを主張することになるとみられる、今月17日の講演が今すぐ利下げすべき根拠、ウォラー理事は、政治的な動機で利下げを主張しているというよりも、彼自身のこれまでの[…続きを読む]
- 2025年7月29日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース福岡局 昼のニュース
- 北九州市の大手住宅設備メーカーTOTOで、海外で普及が進んでいる温水洗浄トイレの修理技術などを競う大会が開かれた。会社によると、温水洗浄トイレは新型コロナの感染拡大をきっかけにした衛生意識の高まりからこのところ海外でも普及が進んでいるという。
- 2025年7月28日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- スマホの長時間利用が原因とみられる「スマホ内斜視」が子どもたちの間で増えているという。スマホ内斜視を巡っては日本弱視斜視学会なども先月に注意を呼びかける提言を発表している。一方で子どもの視力も年々悪くなっており、裸眼視力1.0未満の割合は小学生以上で年々増加傾向になっている。パソコンを使った授業を行っている仙台市の上杉山通小学校では、子どもたちに目を休める時[…続きを読む]
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