JR秋葉原駅から徒歩7分ほどにあるロールキャベツ専門店 rolls。看板メニューはロールキャベツセット デミグラス。切り盛りするのは父と娘で、店主は娘の彩香さん、父・賢一郎さんは調理担当。あんは牛・豚の合いびき肉でキャベツへの包み方は企業秘密。豚骨スープを使い弱火でじっくり煮込みひと晩寝かせることでよりコクのある味わいになる。デミグラスソースは牛すじや野菜を豚骨スープで丸1日かけて煮込み濃厚な味わいに。ソースは全部で3種類。ホワイトソースは乳製品を一切使わず豚骨スープで煮込んだ野菜に米粉でとろみを出す。トマトソースはトマトやタマネギなどの野菜にベーコンとアンチョビを加えたまろやかで酸味の効いた味わい。父・賢一郎さんは洋食シェフとして30年以上のキャリアの持ち主で、個室レストランを営んでいたがコロナ禍により閉店。話し合う中で父に仕事を続けて欲しいと考えた彩香さんは、体に負担なく長く続けられるようメニューを絞った専門店を開くことを提案したという。当時裏メニューとして常連客にだけ出していたロールキャベツをメインに考えたが賢一郎さんはうまくいくはずがないと猛反対。そこで彩香さんは努めていた会社を辞めて店主に、そして2022年にロールキャベツ専門店をオープンした。専門店として勝負するにあたりトマトソースだけだった味を3種類に増やした。デミグラスソースとホワイトソースは2人で試作を重ねてたどり着いた味。
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「コロナ禍」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月26日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ井上貴博のきょうのイチバン
- 飲食業の倒産件数は右肩上がりで増えていて、2025年は30年で過去最多となり1000件を超えた。東京商工リサーチの担当者はコロナに対する国の支援もなくなると企業体力の低かった飲食店を急な物価高と人件費の高騰が追い打ちをかけたという。倒産の原因1位は物価高、2位は人手不足。食料品の消費税ゼロの影響について、外食は消費税率10％のままだが、弁当・惣菜は8％から0[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 1972年、田中角栄総理が日中共同声明に調印した1ヶ月後、日中国交正常化を記念し、中国から上野動物園に、パンダのカンカンとランランが贈られ、日本はパンダブームに。上野動物園では、長蛇の列ができ、混雑のあまり入場が制限された。1986年、上野動物園で、パンダの繁殖に成功。トントンが誕生した。1992年には、日中国交正常化20周年を記念し、リンリンが来園し、上野[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（ニュース）
- 22日、トランプ政権は、WHOから正式に脱退したと発表した。アメリカは最大の資金提供国で、空白を埋めて中国の影響力が拡大する可能性もあるという。脱退理由については、WHOの新型コロナ感染抑止の失敗としている。ルビオ国務長官は共同声明で「今後もアメリカは公衆衛生において世界をリードしていく。直接的な二国間での成果重視のパートナーシップを通じて、世界の保健安全を[…続きを読む]
- 2026年1月25日放送 18:05 - 18:45 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（オープニング）
- 今回のテーマはバスケットボール国内プロリーグBリーグ。スポーツ業界の定説として、3回以上試合に来たら固定ファンとして定着してもらえると言われている。野球やサッカーより3回以上観戦に訪れる人が多い。Bリーグのお金の秘密を徹底調査する。
- 2026年1月25日放送 18:00 - 18:55 日本テレビ
- 真相報道バンキシャ！（ニュース）
- 双子パンダのシャオシャオ、レイレイは4年前、コロナ禍の日本生まれ、多くの人に愛されてきたが、きょうが最後の観覧日。午前10時15分から始まった最終日の観覧。きょうの事前抽選の倍率は24.6倍。約4400人が別れを告げた。2021年6月23日、上野動物園で生まれたシャオシャオ、レイレイは一般公開から4年、パンダ人気を支えてきた。パンダファン・あがめぐみさんを取[…続きを読む]
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