JR秋葉原駅から徒歩7分ほどにあるロールキャベツ専門店 rolls。看板メニューはロールキャベツセット デミグラス。切り盛りするのは父と娘で、店主は娘の彩香さん、父・賢一郎さんは調理担当。あんは牛・豚の合いびき肉でキャベツへの包み方は企業秘密。豚骨スープを使い弱火でじっくり煮込みひと晩寝かせることでよりコクのある味わいになる。デミグラスソースは牛すじや野菜を豚骨スープで丸1日かけて煮込み濃厚な味わいに。ソースは全部で3種類。ホワイトソースは乳製品を一切使わず豚骨スープで煮込んだ野菜に米粉でとろみを出す。トマトソースはトマトやタマネギなどの野菜にベーコンとアンチョビを加えたまろやかで酸味の効いた味わい。父・賢一郎さんは洋食シェフとして30年以上のキャリアの持ち主で、個室レストランを営んでいたがコロナ禍により閉店。話し合う中で父に仕事を続けて欲しいと考えた彩香さんは、体に負担なく長く続けられるようメニューを絞った専門店を開くことを提案したという。当時裏メニューとして常連客にだけ出していたロールキャベツをメインに考えたが賢一郎さんはうまくいくはずがないと猛反対。そこで彩香さんは努めていた会社を辞めて店主に、そして2022年にロールキャベツ専門店をオープンした。専門店として勝負するにあたりトマトソースだけだった味を3種類に増やした。デミグラスソースとホワイトソースは2人で試作を重ねてたどり着いた味。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月1日放送 21:00 - 21:50 NHK総合
- NHKスペシャルドキュメント 医療限界社会 追いつめられた病院で
- 医療の質の低下を訴える声は都市部からもあがっていた。総合病院の元看護師の女性は、看護師としてのプライドにふたをして流れてくる患者に対応していたと語った。女性は、1人でも多くの患者を集めようとする病院の方針に問題があると指摘。医師が対応できる患者の数を超えて受け入れることで、長時間待たされる患者も少なくなかったという。その病院に母親が脳梗塞で入院していたという[…続きを読む]
- 2025年6月1日放送 19:00 - 19:54 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景（ナニコレ珍百景）
- 祖父母からのプレゼント珍百景。鹿児島・日置市の吉冨さんは、孫のために発泡スチロールや新聞紙で鉄道模型をプレゼントした。青森・平川市の桑田さんは、孫のために廃材でオモチャの家や桃畑を作った。三重・伊勢市の久保さんは、1人娘のためにコロナの給付金20万円を使っておままごと用ハウスを作った。奄美大島の渋谷さんは、地域の子どもたちにために庭に公園を作った。クラウドフ[…続きを読む]
- 2025年6月1日放送 9:00 - 10:00 NHK総合
- 日曜討論（日曜討論）
- 病院経営について。全国の病院がつくる6団体を調査した結果、去年経常利益が赤字となった病院は全体の61.2％に上り、一昨年から10.4ポイント増えた。赤字の要因として新型コロナ関連の補助金の終了などが挙げられるが、この調査では「物価・人件費などの上昇に診療報酬などの収入が追いついていない」と指摘している。昨年度の診療報酬改定では、医療従事者の人件費などに充てら[…続きを読む]
- 2025年5月31日放送 11:03 - 11:30 テレビ東京
- 社長、質問があります！（社長、質問があります！）
- 番組では日本IBMとサンコー、視聴者からあらゆる質問を募集、元谷社長の本音を引き出す。現在アパホテルはフランチャイズ等含め2025年5月時点で950ホテル13万4428室ある。今後の増加については元谷社長が就任し、中期5か年計画で10万室から15万室へ増やす計画を立てている。アパホテルはアメリカに海外進出しており、元谷社長は様々な業界含め北米市場は重要と話し[…続きを読む]
- 2025年5月31日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- ブレイクスルー（ブレイクスルー）
- 飛行機の最新エンジンの部品を製造するエアロエッジだが、過去は困難の連続だった。ボーイング737MAXは2018年から墜落事故が相次ぎ一時飛行停止、生産停止となった。更に新型コロナにより航空事業が減ることに。この影響でエアロエッジの仕事は減り、サフラン社は最低数の発注をしてたが、森西さんはサフラン社に仕事を止めてと依頼し、自社内のカイゼンにあてて筋肉質な組織を[…続きを読む]
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