肉をやわらかくする裏ワザを紹介する。保存袋にステーキ肉とスポーツドリンクを入れて、冷蔵庫で2時間ほど寝かせてから焼くことで、クエン酸などの効果で筋繊維がほぐれて加熱によるパサつきを防ぐ。この方法で調理したステーキを、Shin Haradaの原田オーナーシェフと、恵比寿なすび亭の吉岡店主が食べてコメントした。
住所： 東京都中央区銀座2-6-5 GINZA TRECIOUS
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「Shin Harada」 のテレビ露出情報
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