山本さんは鰻の成瀬をオープンしてすぐに一週間は人が来なくなったという。しかしネットニュースで特大の記事の下に鰻の成瀬の閑古鳥状態についての記事がすぐに下に載ったために、そこから大行列ができるようになったという。山本さんは会社の未来について自身の地元である滋賀県高島市に本社を移し、そこでお店で提供する米を高島市で作りたいと答え、地元を救いたいという。