東京・江東区の東京ビッグサイトで行われたSusHi Tech TOKYO 2024には国内外のスタートアップ430社以上が参加。フランス、スイスなど海外からも多くの企業が出展。Oishii Farm CEO・古賀大貴。慶應大学を卒業後、コンサルティング会社に入社。その後の留学先で農業と出会い、2016年に米国でOishii Farmを起業。ハイテクを駆使した農業が話題となり「イチゴ界のテスラ」とも呼ばれている。今年4月には世界のさまざまな分野の著名人が講演することで知られるTEDに招待されるなど今、注目の人物。
そもそもなぜ農業なのか？古賀大貴は、我々の世代はずっと生まれたときから日本は昔は良かった、もうダメだみたいな話を聞かされている、一方で海外に行くと日本っていまだに人気があって、もどかしさをずっと感じながら行きてきた世代、将来は日本のいいものを世界に証明するようなことをしたい、などと話していた。古賀は自身の工場のイチゴを、日本でもかなり高糖度と呼ばれるジャンルのイチゴなどと説明していた。
植物工場はアメリカ・ニュージャージー州のバドワイザーのビール工場を居抜いて植物工場にした。工場の中には、何段にも積み上げられたイチゴの棚が並ぶ。LEDライトで作る明るさ。室温・気流・光の波長などを調整している。一般的なビニールハウスに比べて30倍以上の生産能力。Oishii Farmの古賀大貴は、農業は完全にグローバルなマニュファクチャリングに変わっていく、などと語っていた。