ベトナムの食べ物は生きた文化遺産とも言え、歴史の記憶や民間伝承、哲学をも伝えてる。伝説から生まれた食べ物や宮廷料理、郷土料理の中にはブランド化され多くの人々の生計を支えているものもある。料理をするということは、複雑なプロセスがあり食べ物の中の陰と陽、五行を体現するプロセス。ベトナム中部の古都フエの宮廷料理には独自で洗練された基準がある。そのため再現しようとすると料理人に取っては難しいものがある。フエ出身の料理人は何年もの苦難の末、グエン王朝第2代皇帝の明命帝の4代目の子孫であるグエンさんから、宮廷グエン王朝の宮廷料理の秘伝を受け継ぐことが許された。それぞれの料理には独特な名前も付けられていたという。フエの宮廷料理は、王朝の富裕層の文化を象徴するものでもある。フエの宮廷料理を味わうときには、過去との繋がりに思いをはせつつ洗練された味わいを楽しめる。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月6日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- ベトナムで作られたゲーム。再現されているのは地方ごとに特色がある麺料理の「フォー」。楽しみながら食文化を発見することができる。一方、こちらのゲームには神話の登場人物たち。伝説となっているキャラクターが生き生きとと描かれている。ゲームはユーザーが楽しむだけでなくベトナム文化の理解や普及にも貢献しているという。
- 2026年4月2日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道WOW！The World
- ベトナムで作られたゲーム。再現されているのは地方ごとに特色がある麺料理の「フォー」。楽しみながら食文化を発見することができる。一方、こちらのゲームには神話の登場人物たち。伝説となっているキャラクターが生き生きとと描かれている。ゲームはユーザーが楽しむだけでなくベトナム文化の理解や普及にも貢献しているという。
- 2026年3月31日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュースBiz キャッチ！
- ホーチミン郊外ではロンタイン国際空港の建設が今年中の開港を目指して進められている。昨日、チン首相が建設現場を訪れ関係者を激励した。2023年にプロジェクトが着工した。去年にはテスト飛行が行われた。主要施設はほぼ完成している。チン首相は違反行為を行ったものに対して調査し処分するよう命じた。道路に関する指示等も行った。
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