gawa Mishimaの小川シェフが養殖アジを使った新作料理を作る。作ったのはアジとのつみれ ブイヤベース風。試食した土屋さんと日吉さんは「旨味が全部凝縮されている」などと話した。
住所： 静岡県三島市北田町1-13
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「gawa Mishima」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月31日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- いけすやは10年前にオープンした養殖アジ専門の食堂で、店長の土屋さんは養殖アジの良さを引き出す料理を考えている。毎朝活アジを仕入れ海水で氷じめしてさばく。
日吉さんのもとをgawa Mishimaの小川シェフが訪問。小川シェフは養殖アジの可能性を探り地域に貢献したいといけすで初めて養殖アジを見たあといけすやで養殖アジを使った料理を試食した。その後お店に戻り[…続きを読む]
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