タコとイカ、一流料理人はどっち派が多い？有楽町かきだ・蛎田さんは「タコ」だといい、うま味や弾力があるためだという。創作割烹おあそび・伊藤さんは、料理として考えた場合には「イカ」の方が汎用性が高いと話す。フレンチシェフはイカ派が多く、昔フランス料理はタコを嫌っていたためだという。日本橋ゆかり・野永さんは”どっちも派”とのこと。
住所： 東京都北区赤羽西4-23-5 赤羽西ガーデンハウス1F
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「odorat」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月24日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！プロが教えるこの料理ならこのお店！木村昴のスバラシグルメ
- 今回のテーマは「食欲の秋に食べたい！ごほうびグルメ」。有名グルメメディア巨匠3人が本当においしいオススメ店を決定。3人は赤羽 odorat、芝大門・薬膳カレー新海大門店を挙げた。案内人は木村昴。大谷亮平、羽田美智子、タイムマシーン3号山本浩司が参加。一行がJR西荻窪駅から徒歩2分「イマサラガラムマサラ」へ。築50年以上のビル1階にある隠れた店だがランチ時は満[…続きを読む]
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