福岡県福智町で今年誕生した天郷醸造所。地域活性化の一環で酒蔵を誘致し、複数の候補の中から選ばれた。製造しているのはハーブや果物を加えた新しいジャンルの酒、「クラフトサケ」。新たなチャレンジのため東京と福岡、2拠点を往復するようになった中山雄介社長は、ふるさとへの思いにも変化が生まれたという。中山社長は「こんなところに何もないと思っていたが、間違っていた」などと語った。酒造りに使用するのは、主に福智町で栽培されたコメや果物。試行錯誤を重ねて完成したクラフトサケの商品名は、響き合う風味を料理とともに楽しんでもらおうと「緒奏」に決まった。

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