NNN ストレイトニュース （ニュース）
ユネスコの無形文化遺産に日本の伝統的酒造りが登録されることが決まった。パラグアイで開催されているユネスコ政府間委員会は日本酒や焼酎、泡盛などを造る技術「伝統的酒造り」をユネスコ無形文化遺産に登録することを決定。伝統的酒造りは穀物を原料とするこうじを使い発酵させる手作業の技術。室町時代に原型が確立した後に日本各地の気候風土に合わせて発展。杜氏や蔵人らによって受け継がれてきた。伝統的酒造りについては日本の提案に対して先月、事前審査をしていたユネスコの評価機関が「登録することが適当」と勧告していた。国内では「歌舞伎」や「和食」などに続き23件目の無形文化遺産。