シューイチ 今週知っておきたいNEWS 5
渋谷さんは、「備蓄米」が気になるという。備蓄米には精米が必要になる。精米業者の稼働率が、上がっているという。できるところと必要なところをマッチングする必要がある。家庭用の精米機も売れている。捨てられてる米がある。フードロスは終わっていない。農林水産省および環境省によると、日本では1年間に472万トンの食品が廃棄されているという。足りないのに捨てられてる。店はおにぎりなどを多めに仕入れている。次に取り組むべきは転売問題だという。生産者から消費者に届く間に、どういう経路があるのか。今わからない状態だ。ブロックチェーンは、改ざんが非常に困難とされ金融取引や著作権管理などに使われる技術。それを使っての確認が必要になる。価格安定のためにスマート農業などの支援で農家の生産意欲を高めることも必要だ。スマート農業は、ロボット・AI・IoTなどの先端技術を活用した農業だという。農家の未来を考えたコメ選びも必要だと潮田さんが言う。