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あと3日で土用の丑の日。うなぎを家で食べる時ラップではなくクッキングシートで包むとふんわり仕上がる。ポイントはふんわりと包むこと。まず風味を良くするため軽く酒をふり、シートの上下を軽く折りたたんで両サイドをしぼる。この包み方で温めると上の方が少し隙間が空くので蒸気を適度に逃がして水っぽくならずにふっくら仕上がるという。
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うなぎ“美味しくする”方法
2025年7月16日放送 17:48 - 17:50 テレビ朝日
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