お正月の新風習!? 年明けうどん

2025年1月3日放送 21:44 - 21:52 NHK総合
タモリと鶴瓶の新春!初しゃべり会 (タモリと鶴瓶の新春!初しゃべり会)

「紅生姜」「いくら」など赤い具材で紅白に彩られた「年明けうどん」。この風習が始まったのは2008年。香川の讃岐うどん業界がと始めたものだが、知名度はまだ低い。そのPR活動に当たっている本場さぬきうどん協同組合理事長・香川さんが登場。現在、高松市にてご当地うどんにまつわるサミットを開催中。香川のものでは赤いあんもちを使用。「もろこしうどん(愛知)」は赤い福神漬や味噌カツなど使用。「かすうどん(大阪)」では、「調理する前は赤茶色」として肉を使用。タモリからは、知名度を上げるため「具材を明確に決めるべき」とのアドバイスが。


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