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かき氷を愛するフランス男性、トランさんはカフェ経営のバリスタ。かき氷の歴史は古く枕草子に登場している。平安時代は氷の保存が難しく貴族しか食べることができなかった。明治時代に文明開化により製氷技術が発展、村上半三郎が日本初のハンドル式かき氷機を発明した。全国各地にかき氷店が開店し庶民にも親しまれるようになった。トランさんは日本のかき氷をフランスのひとたちにも知ってもらいたいと独学で勉強した。トランさんを日本へご招待。
奈良を訪れた。1600年前に氷室神社周辺に氷を貯蔵する氷室が点在していた。奈良市内はかき氷の激戦区でほうせき箱は9年前にオープンした人気店。レモングラスとキウイヨーグルトの中心部にはレモングラスシロップとヨーグルトエスプーマなどが入っている。白湯はかき氷とセット。ほうせき箱のかき氷作りをトランさんに伝授する。