「赤い壺」（東京・港区）は唐辛子料理専門店。名物は世界一辛いというブータン料理から着想を得た「赤富士鍋」。野菜に豚ロースなどをしきつめて豚・鶏ベースのチーズたっぷりのスープをかけ、ほかの具材が見えなくなるくらい唐辛子を盛り合わせる。これを直接食べるのではなく、カプサイシンの辛さが染み込むように出汁のような役割を果たしている。

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