2026年7月2日放送　20:33 - 20:40　NHK総合
経済バックヤード （経済バックヤード）

去年岐阜から首都圏に初進出したバローの売りは鮮魚コーナー。新鮮な刺身の試食販売も行っており遠方からの客も呼び込んでいる。スーパーの常識を覆すこの売り場は逆転の発想で始まった。10年ほど前までは効率性を重視し画一的な売り場作りを行っていたが、足を運びたくなるような売り場作りに変更した。それを支えているのが青果、畜産、鮮魚など各部門のマイスター。鮮魚マイスターの佐々木さんは仕入れた魚をどう配置するか考え売り切りにこだわり売り場作りを行っている。

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本マグロ港南区（神奈川）ぶりスーパーマーケットバロー 横浜下永谷店