世界の秘境で大発見！日本食堂 世界の秘境で大発見！日本食堂 第24弾！
中矢さんは24歳のときにソフトバンクを辞めルワンダにやってきた。ネットで偶然出てきたルワンダのタイ料理店に務めることに。腸の病気にかかり手遅れの状態に。通常フランスや南アフリカで手術を行うが上空に行ったら気圧の関係でお腹が破裂するので、現地でやることに。現地の医者もやったことのない手術で、成功確率は50％。手術は成功したが、抜歯後、麻酔なしで傷口を開き、直接お腹の中を消毒。いろんな痛みを経験し、もう一回命のチャンスがあるなら人のために生きようと決めた。退院後、地元に戻り療養。地元のレストランでアルバイト。いきなり店長が辞め、中矢さんが店長を任された。しかし200万円の赤字。レストランの社長が経営アドバイザーを連れてきてくれた。マーケティングなどを教わり、1ヶ月後に赤字がトントンまできて、2ヶ月後、3ヶ月後黒字化に成功し人気店になった。中矢さんはこの経験は活かせると貯金を全額もちケニアに飛び立った。