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愛知県春日井市は食用サボテンの名産地。中部大学の堀部貴紀准教授は日本屈指のサボテン博士。サボテンは栄養豊富。粘りは食物繊維なので血糖値上昇抑制に効果あり。どこでも育つので国連食糧農業機関から「食糧安全保障にとって重要」と指定されているほか、CO2削減にも効果あり。
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サボテンが世界を救う！？ 可能性を追及する博士
2026年8月8日放送 5:22 - 5:25 NHK総合
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