ガイアの夜明け お茶と珈琲の新戦略
スターバックスで年間8000トン出るという食品廃棄物の「豆かす」。その有効活用のため、千葉県東金市の工場「三友プラントサービス」では家畜用の飼料にリサイクル。牛乳の質向上にもつながるほか、一部はスターバックスにもミルクとして提供。
千葉県東金市にある道の駅で人気のプリン。原材料に使われている牛乳の一部は、スタバの廃棄物である豆かすを餌としている牛からとれたもの。道の駅限定のスイーツとして販売し、ヒット商品に。スターバックスでは、2030年までに豆かすリサイクルを全店舗に広げようとしている。
豆かすのリサイクル事業を進めているスターバックス。神奈川のある店舗では、豆かすを地元農家に無料で提供。ある業者では土壌の酸度矯正などに活用。地元の小学生らが収穫体験する催しでは、スタバのスタッフらが講師として手伝う。