タモリステーション 誕生103年 デパ地下 徹底分析
伊勢丹新宿店では開店前から大行列が出来ていて、お目当ては富士見堂のあんこ天米や鈴懸の鈴乃◯餅などの最新人気スイーツ。今回は伊勢丹新宿店で百貨店の人気を支えるデパ地下戦略を紹介する。伊勢丹新宿店のデパ地下のショーケースは高さが惣菜・洋菓子・和菓子の順に高く、和菓子は上からの見た目が際立つように上から見えるような高さにしている。容疑者は横の断面も見てもらいたいため和菓子よりやや高く、惣菜はボリュームや照りを感じられるように最も高くしている。他にも和菓子・洋菓子は配送伝票を書くこともあるため文字を書きやすいように高さを低くしている。また照明も揚げ物で暖色を使い、サラダは白みのある照明を使うなどそれぞれの食べ物が一番美味しく見えるように工夫している。