タモリステーション 誕生103年 デパ地下 徹底分析
伊勢丹新宿店の惣菜売り上げベスト3。第1位は四陸PREMIUMの「焼餃子」。人気の秘密は肉と野菜の黄金比。ベーカリーコーナーには7軒のパン屋が入っており、伊勢丹では全て対面式でパンを販売している。7店舗の中には海外から出店した3店舗も。高級チョコレートブームをもたらしたジャン＝ポール・エヴァンが初めて日本に出店したのは伊勢丹新宿店だった。海外の人気ブランドを口説き落とすバイヤーの腕が重要だという。新宿伊勢丹では売り場面積を増やすためにこれまで数々の増築が行われてきたが、その名残がある場所がデパ地下にあるという。