2026年4月26日放送　9:10 - 9:13　日本テレビ
シューイチ シュー1プレミアム

麻布十番にある「鮨 乃南」。完全会員制の寿司店。日本一のマグロ仲卸業者から仕入れる最高峰のマグロを堪能する。この時期のマグロはすっきりとした脂に濃厚なうま味とほどよい酸味が感じられるとのこと。そのマグロをまずは握りで。村重は「ふわっふわで酸を感じる」とコメント。丁寧に剥いだ身の上に大和芋と海苔をのせて完成したのは希少部位を使ったマグロの山かけ。SHOKICHIは「絹」とコメント。

キーワード

麻布十番（東京）マグロ氷見（富山）乃南