満天☆青空レストラン （満天☆青空レストラン）
プチぷよは糖度が高く皮が張っていて中がプヨプヨ。一般的なミニトマトと比べて皮が薄く、その分果肉の層が厚い。2005年に誕生し、全国で栽培される人気品種になった。しかし皮が薄い分、少しのキズから菌が実の中まで入り込む。株全体が枯れてしまうこともあるという。かつて一目惚れした味が全国で食べられるようになってほしいと、社長の思いを実現するため経験者の寺田さんに託された。
デリケートなプチぷよを安定して栽培できるよう工夫を重ねたどり着いたのがバッグ栽培。輸送を可能にするため軸を根元から切り、シートをひいて傷つかないようにする。ポットに入れて効率よく水分を吸収させ食感と甘さを両立するためこだわりの肥料を与えている。直接葉に肥料を散布することで根よりも早く吸収する。海藻肥料で育つプチぷよの最大糖度は14度という。