野菜をおかずにした定食や、野菜が主役のスープカレーなど、野菜がたっぷり取れるヘルシーな料理を紹介。「やさいの王様　日比谷シャンテ店」では、「旬のお野菜グリル定食」や「まるごとカボチャのチーズケーキ」などが提供されている。特に、「やさいの王様定食」は3種類の小鉢とグラスサラダがセットになっており、約20種類の旬の野菜が食べられる一品となっている。
「Rojiura curry SAMURAI. 下北沢店」では、約20種類の野菜が食べられるスープカレーを紹介。特に、「1日分の野菜20品目」は野菜と豚骨の白湯を2日間煮込んで作ったスープカレーを使い、野菜によって調理方法を変え、美味しく仕上げた一品である。野菜の旨味が楽しめる。
今年1月にオープンした「yuppa 表参道店」は、生湯葉で野菜などの具材を巻いた、新感覚のラップサンドが楽しめるお店。新作の麻辣海藻サラダを使った夏限定メニュー「SUMMER SPICY MAZESOBA」を紹介。茶そばとご飯の上に野菜をのせ、トサカノリと若ヒジキをトッピングし、生湯葉で包めば完成。野菜の旨味や塩味が楽しめるメニューになっている。
「蒸し屋清郎 渋谷」では、紅芯大根、シイタケなどの7種類の野菜を高温で蒸した「7品目野菜の蒸篭蒸し」が楽しめる。

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