全国1000種類以上食べ歩く作家 久松さん 旨味爆発!ヘルシー野菜王道五目一挙紹介

2025年1月21日放送 20:55 - 20:59 TBS
マツコの知らない世界 (マツコの知らない春巻の世界)

春巻きの世界を紹介するのは作家・久松さん。春巻は好きな揚げ物ランキングでは29位。女性には油のイメージが強いため、ヘルシーな生春巻の方が人気になっている。春巻の吸油率は全体を皮で包んでいるため他の揚げ物よりも高い。また、作る手間がかかるため食べられる店も減少している。食材を炒めて作る餡は皮が破れないよう一度冷ます必要があるが、風味が損なわれるため作り置きが難しいという。お店側もお客がたくさんくると調理が追いつかないため、メディア露出を避けている傾向にあり中々注目してもらえない。


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