マツコの知らない世界 マツコの知らないお取り寄せ冷凍パンの世界
主婦の救世主、お取り寄せ冷凍パン、冷凍技術と生地の進化で作りたてを自宅で簡単再現できる人気ベーカリーから業務スーパーまで今食べたい16連発を紹介する。急速冷凍で焼き立ての味などを風味を閉じ込めている。群馬県にある冷凍パンの専門メーカースタイルブレッドを取材、1日最大40万個のパンを製造でき全国のホテルやレストランに提供、またオンラインストアでも販売している。美味しさのポイントとなるのが、巨大オーブンで焼き上げたパンをー45℃の冷風で急速冷凍すること。パンの味が落ちる原因は乾燥とデンプンの劣化のため焼き立て直後の状態を一気に閉じ込める。