- 出演者
- マツコ・デラックス 山下智道 ニシノカオリ
お取り寄せ冷凍パンの世界を年間1000個以上のパンを食べる主婦ニシノさんが紹介する。ニシノさんは多いときは1年で約240店舗のパン屋さんを巡りおすすめのパン情報をSNSで発信、現在は夫と育ち盛りの子ども3人と名古屋で暮らす。ハマったきっかけは24歳のとき育児に追われギリギリの状態のときにメロンパンに救われたこと、当時流行っていたマヌルパンを冷凍で購入しハマったという。育児に追われパン屋巡りができないときに冷凍パンのお取り寄せ生活を始め救われた。自宅冷凍庫には専用冷凍庫があり詰まっているという。店で購入したものはアルミホイルに包み保存袋で冷凍しているという。
主婦の救世主、お取り寄せ冷凍パン、冷凍技術と生地の進化で作りたてを自宅で簡単再現できる人気ベーカリーから業務スーパーまで今食べたい16連発を紹介する。急速冷凍で焼き立ての味などを風味を閉じ込めている。群馬県にある冷凍パンの専門メーカースタイルブレッドを取材、1日最大40万個のパンを製造でき全国のホテルやレストランに提供、またオンラインストアでも販売している。美味しさのポイントとなるのが、巨大オーブンで焼き上げたパンをー45℃の冷風で急速冷凍すること。パンの味が落ちる原因は乾燥とデンプンの劣化のため焼き立て直後の状態を一気に閉じ込める。
主婦の救世主お取り寄せ冷凍パンの世界を紹介。冷凍技術の進化でパン業界に革命が起きているという。1つ目は冷凍パンの自動販売機。名古屋市にあるパンパーネ万場山店では約400万円のイタリア製急速冷凍機を導入、ここからアイデアとして24時間購入可能な冷凍パンの自動販売機が誕生した。4年前に番組で冷凍食品の世界を見てひらめいたという。冷凍することで賞味期限が長くなると自動販売機が全国に拡大している。2つ目は全国の人気店からのお取り寄せ。今や個人店にも急速冷凍機が導入、人気店の冷凍パンがお取り寄せ可能になった。近年ではロスパンも冷凍便で届くサブスクも普及している。
主婦の救世主、お取り寄せ生活を冷凍パンの世界を紹介。今の冷凍パンのポテンシャルをマツコが試食した。カノン珈琲のバターインプレッツェルは発酵バターが入っている。自然解凍約30分の解凍だけで食べられるがオーブンで2～3分温めるとさらに美味しい。
スタイルブレッドの滝沢翔マネージャーにインタビュー。スタイルブレッドのパンは、群馬県産を主体とした国産小麦を100％使用していて、天然酵母は自家製。スタイルブレッドでは、冷凍に適したパン生地を独自開発している。冷凍パンの焼き方の違いについて解説。
マツコ・デラックスが、ブーランジュリーピノキオの国産小麦ふくらむ魔法の塩バタースイートポテトパイを食べた。
1週間の冷凍パンスケジュールを紹介。金曜日に食べる成城石井の「フランス産冷凍ミニクロワッサン」はワッフルメーカーで焼き溶かしたチョコをかけクロッフルにして食べるのもおすすめだそう。「カノン珈琲」の「バターインプレッツェル」は、チーズとベーコンを挟みトースターで焼いてプレッツェルサンドにアレンジなどをするのがおすすめだそう。「ちこり村 パン工房」の「栗きんとん生食パン」は1日2000斤以上売れる大人気商品。
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- Sweets＆Deco 青いクマあんバタープレッツェルかわいい動物パンの店 Shou Shouくまパン モーニングブレッドちこり村 パン工房どうぶつパンセットカノン珈琲カルディコーヒーファームカレーパンノヒ（ジャワカレーパン）カレーパンノヒ（バーモントカレーパン）クロッフルセリ・エキスキーズ カヌレハウス食品バターインプレッツェルパラタフランス産 冷凍ミニクロワッサン 10個プレッツェルサンドラ・ヴィ・デュ・パン一恵庵 ロバのパン工房冷凍蒸しパン岐阜県岡崎食パン愛知県成城石井 トリエ京王調布店栗きんとん生食パン業務スーパー発酵バターのミニクロワッサン花畑牧場花畑牧場 北海道・十勝コーンパン
業務スーパー 横浜いずみ店を取材。ニシノさんが日曜日のお昼に食べるのがパラタ。生地とマーガリンを何層も折り重ね薄く伸ばしたもの。油を引かずに両面を焼き、牛豚合挽き肉・カレー粉などと混ぜた肉だねをのせ両面を焼いて、とろけるチーズ・玉ねぎ・ケチャップをのせる。もう1つのオススメはフレンチバゲット。自然解凍2～3時間の後、電子レンジで20秒、トースターで1～2分。はお取り寄せ可能。ニシノ流アレンジは、自然解凍したクロワッサンの生地に溶かしバターを塗り、砂糖・シナモンパウダー・カルダモンパウダーをかけて巻いてトースターで15分焼く。
ニシノさんの自分へのご褒美に食べたいちょっと贅沢な冷凍パンを紹介。「松阪牛入りカレーパンセット」は18歳の長男が絶賛する。マリアージュ ドゥ ファリーヌは辻口博啓シェフが手掛けるベーカリー。16歳次男が絶賛するのは金谷ホテルベーカリー「特別限定セット」。日光金谷ホテルの伝統と味を受け継いだ冷凍パンセット。14歳三男が絶賛するのは京食パン工房ここん「ネオショコラ」。
番組はニシノさんの長男と次男にパン生活について聞いた。長男は実はお米が食べたいと明かし、好きな食べ物は焼肉だが要望しても肉がのったパンがでてくると話した。次男は油淋鶏や唐揚げが好きだそう。
老舗ベーカリー「ドンク」の夏限定商品「冷やしてメロン」。冷凍しても食べやすい専用生地を使用している。「冷やしてメロン レモンヨーグルト」を試食した。
マツコの知らないよもぎの世界。ネクスト抹茶と注目されているのが「よもぎ」、大ブームのよもぎ蒸しやよもぎのバスソルトや化粧品など幅広い魅力で人気が上昇中。魅力を教えてくれるのは野草研究家の山下智道さん。自宅で全国30種類のよもぎを栽培している。よもぎグルメやよもぎドリンクなどを紹介してもらう。
最新よもぎフードを紹介。セブン-イレブンの「よもぎ香る草もち」は香り高く、あんこが甘さ控えめで美味しいそう。「フロレスタ 高円寺店」では期間限定で4種類のよもぎドーナツを販売している。
「それって実際どうなの会」、「ニノなのに」、「水曜日のダウンタウン」の番組宣伝。
「舞台 ハリー・ポッターと呪いの子」の告知。12月27日に閉幕。最後のチケットを販売中！
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- 舞台「ハリー・ポッターと呪いの子」
福岡・北九州市にある「元祖京家」の名物、よもぎ肉うどんは国産のよもぎパウダーを練り込んだ自家製麺で、九州醤油ベースの甘い出汁と相性が抜群。東京・阿佐ヶ谷にある「たいやきともえ庵」の季節限定商品・よもぎ白玉たいやきは、宮城県産カズザキヨモギをたっぷり粒あんに混ぜ込み、自家製の白玉もよもぎたっぷりで、予算度外視で限界までよもぎを入れている。
東京・代官山にオープンした発酵よもぎ専門カフェ「THE YOMOGI STAND」。よもぎは阿蘇薬草園で栽培・発酵した良質なよもぎを使用している。よもぎラテは発酵よもぎパウダーを使用し、爽やかな風味とまろやかな味が特徴。今年7月には渋谷スクランブルスクエアにも出店予定。
山下さんは全国各地でよもぎを採取してオリジナルドリンクを作っている。山下さん特製よもぎミルクティーをマツコが試飲する。よもぎミルクティーの作り方は、乾燥よもぎを細かく刻み、温めた牛乳200mlに入れて10分煮出し、小さじ1杯の黒糖を入れたら完成。
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