よじごじDays 絶景に癒やされる！新緑の高原をめぐる 週末旅in山梨
そばの名店「翁」の創業者・高橋邦弘さんはそば打ちの神様として知られた職人。高橋さんが理想のそば作りを求めたどり着いたのがこの場所だったという。翁で7年間修業した二宮さんは昨年、3代目として店を受け継いだ。西山茉希は「白州平飼い だし巻き玉子」「八ヶ岳セット」などを堪能した。だし巻き玉子は地元養鶏農園から取り寄せたこだわりの卵を使用。」「八ヶ岳セット」は皮むきの工程を店で行う完全自家製粉の二八そばを楽しめる。デザートに寒天にそば粉を入れたそばゼリー付き。