2024年11月23日放送　11:00 - 11:04　テレビ朝日
朝メシまで。 （朝メシまで。）

田中さんは市場関係者胃袋を支える老舗とんかつ屋の店主。メニューは海鮮・要職など90種類以上。創業から89年。市場の人々に愛され続ける店である。ほぼ全てを毎日手作りしている。メニューは先代の母から受け継いだ。深夜2時30分から田中さんの仕事は始まる。料理を作っている映像が流れた。米は20升炊く。開店前にお客さんが入ってきた。

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江東区（東京）豊洲市場とんかつ小田保 場内店