よじごじDays 歴史に学ぶ夏の活力！江戸のスタミナグルメ
江戸のスタミナグルメ1つ目は「むぎとろ」。江戸時代、麦・山芋は全国的に手に入りやすく庶民の身近なスタミナ源だった。「浅草むぎとろ 本店」は創業者が秋田の農家で一杯のむぎとろと出会い、1929年当時浅草にはなかったむぎとろ専門店を創業。一行は揚げとろ・とろろ鍋・むぎとろなどが楽しめる「むぎとろ御膳」に舌鼓を打った。千葉・多古町産の大和芋は粘りが強く風味豊かなのが特徴。東京慈恵会医科大学附属病院・赤石先生によると、とろろのネバネバ成分と消化酵素のジアスターゼが消化を助け栄養の吸収を高めるという。お店では「天空とろろビュッフェ」も開催。