秘密のケンミンSHOW極 秘密の地味うまグルメ
和歌山県・奈良県の名物料理「茶粥」。家庭でも大鍋で振る舞われる。おかずは和歌山では梅干しまたは金山寺味噌。後者は夏に取れる野菜を米・大豆などの麹で熟成発酵させたもの。醤油のルーツといわれる。奈良では奈良漬、はったい粉。後者は茶粥にそのままかけ香ばしさをアップさせる。原料は両県ともほうじ茶が定番。1200年前の奈良時代にはすでに食べられていた。限られた米を食い延ばすため粥にして食べたのが始まり。和歌山は山村が多くて水田が少なく、寒暖差があってお茶が生育しやすい。そこに茶粥が定着した。スナックではシメとして振る舞われる。