2025年8月7日放送　23:42 - 23:45　テレビ東京
カンブリア宮殿 カンブリア宮殿 時代の逆を行って急成長！異色小売り

午前5時の大阪市中央卸売市場にやってきたのは八百鮮のスタッフ。逆張り仕入れという旬ではない野菜を大量に仕入れる。遅い時間に売れ残りを抱える仲買人と値引き交渉をする。仕入れた夏の白菜はカレーにいれると美味しいという。煮込めば水分が出て水なしでとろとろと甘みが楽しめると食べ方まで提案した。市場で安くしいれたために2分1カットで108円。白菜はこうして完売した。このやり方で年間3億円を売り上げている。

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