2025年3月30日放送　8:50 - 8:54　NHK総合
Nスペ5min． （Nスペ5min．）

世界に19万ある日本食レストランのうち9割は、外国人が経営している。「トロワグロ」で店主を務めるミッシェルさんは、幼い頃に日本料亭で食べた「だし」の味わいに衝撃を受けてメニューに取り入れている。ブラジルでは手巻き寿司が若者に人気で、マンゴーやクリームチーズを使った商品もある。

キーワード

バルセロナ（スペイン）サンパウロ（ブラジル）オースティン（アメリカ）TEMAKERIAシメジのテマキマンゴーのテマキ揚げテマキトロワグロイベリコ仔豚のオデン川スズキのクールブイヨンほうれんそう添えマッシュルームの花ハーブ風味