サラメシ （サラメシ）
林田茉優さんはかまぼこ会社の4代目社長。福岡県みやま市で1890年に創業した吉開のかまぼこ。昔ながらのかまぼこを作っている。先代の吉開喜代次さん。きっかけは大学のゼミで後継者問題を研究するプロジェクト。喜代次さんは高齢で工場をしめたばかりだったが、ファンから再開希望の声があがっていた。林田さんは後継者探しをはじめ、2年で事業を引き継いでくれる会社が見つかった。会社から林田さんに社長を頼めないかと言われた。林田さんは赤の他人から4代目に就任した。昔ながらの味を引き継いだ。先代の40年分のメモのおかげで林さんも自分なりのノウハウを確立することができた。製造以外の日には新たな販路を開拓している。一段落した昼休み。林田さんがやってきたのは近所のお肉屋さんで弁当ランチ。林田さんが選んだのは鶏ささみフライ弁当を選んだ。従業員と一緒にお弁当を食べた。