あしたが変わるトリセツショー キウイ大発見SP
キウイを買うなら夜がオススメ。500人に聞いたキウイを選ぶときの決め手は？という質問に1位は形がいい、2位はやわらかい、3位は大きい。しかし、この選び方だとお宝キウイにたどりつけない。見極めポイントその1は選び方で、平べったい形がおいしい。キウイは同じ枝に枝を付け長男キウイは早く実をつけ幹からの距離も近いため栄養を多く受け取る。キウイの白い芯の部分は枝から実への栄養の通り道。部位別の糖度は白い芯は13.9、それ以外12.6。長男キウイは栄養が多く送られたため細胞の数が増えたと考えられる。その2は食べ頃で、少しかため。酸味・甘み・ジューシーさ・さわやかな香りで分析し、少しかたいのはやわらかいものより甘みが2％アップし、酸味は27％アップし、さわやかな香りは25％アップし、ジューシーさは10％アップする。少しかたいキウイはネギの先端の白い部分・手首の付け根・こめかみに例えられる。まとめ買いしたときかたすぎるキウイがあったら野菜室に入れる。強く押すと劣化するので優しく触って見極める。