なないろ日和！ （特集）
全自動豆乳・スープメーカー ソイベジを使って豆乳を手作りする。一般的な豆乳の作り方は、豆を浸水、煮る、擦り潰してこすという手間が必要だが、全自動豆乳・スープメーカー ソイベジなら大豆と水だけですぐに豆乳を作れる。大豆100gに水1リットルを入れてスイッチを入れるだけ。約30分で豆乳が完成。通常は別々になるおからも含まれているので栄養が丸ごととれ、食物繊維は通常の約10倍もある。この手作り豆乳を使ってまず「かぼちゃと生姜の豆乳ポタージュ」を作る。カットしたかぼちゃ、生姜、玉ねぎをソイベジに入れ、バター、塩、水、豆乳を入れてポタージュモードで35分待てば完成。次に作るのは「ごまみそ豆乳鍋」。鶏もも肉、白菜、にんじん、長ねぎ、しめじをカットして鍋に入れる。水を加えたら具材に火が通るまで煮て、火が通ったら生姜すりおろし、みそ、醤油、豆乳を加える。再び加熱し塩で味を整えてすりごま、ごま油を入れたら完成。