グッド！モーニング 独自取材
今年倒産した焼肉店を経営する事業者の件数は6月までで合計20件、去年の同じ時期の約2.5倍で過去最多のペースとなっている。葛飾区にある焼肉店「雪月花」の店主はすべてのコストが上がっていると話した。人件費の上昇、エネルギーコスト、異常気象の影響、原材料価格の高騰、物流コスト増、為替変動の影響という6重苦に直面しているといい、1人前につき100～300円の値上げを実施した。客足をつなぎとめるため新メニューも開発した。「和牛三傑」は上質な肉を分厚く贅沢に使った満足度の高い一品。